隨著液氮速凍越來越多地被人們所熟知，隧道式液氮速凍機和柜式液氮速凍機都廣泛用于食品的速凍，那么，這兩種液氮速凍方式有什么不一樣的呢?我們一起來了解下。

隧道式液氮速凍機和柜式液氮速凍機的比較

1、隧道式液氮速凍機適用于工廠流水線大產(chǎn)量的生產(chǎn)加工，而柜式液氮速凍機適用于加工量少且不連續(xù)加工的中小型加工企業(yè);

2、隧道式液氮速凍機較柜式速凍機更耗液氮;

3、隧道式液氮速凍機自動化程度高，而柜式液氮速凍機相對需要較多人工;4、隧道式液氮速凍機速凍時間更短，所需時間更少;

5、隧道式液氮速凍機設備成本遠遠高于柜式液氮速凍機。相關介紹:液氮速凍機的工作原理

在大氣壓力下，液氮為溫度為-196度，當液氮碰到常溫狀態(tài)下的物品時，也就是液氮從液態(tài)發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時，平均每公斤液化氮要吸收的蒸發(fā)潛熱為199.29千焦，再由77.35K上升到273K時所吸收的熱量為202千焦。液氮速凍機就是利用這超低溫吸熱的特性，通過高溫差，進行強烈的熱交換，能使禽體瞬時凍結，一般在20分鐘左右就可以完成全部凍結過程，比普通氛機冷凍法快。

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